Zasady żywienia Planowanie i ocena Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych
Autor: Hanna Maria Kunachowicz, Irena Nadolna, Beata Przygoda, Halina Turlejska
Wydawca:  WSiP
Rok: 2013

Podręcznik do nowej podstawy programowej zgodnej z reformą 2012.

Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych realizujący treści z zakresu części 1 kwalifikacji T.15 (Planowanie i ocena żywienia). Prezentuje wiedzę i uczy umiejętności potrzebnych do komponowania diety w zależności od potrzeb różnych grup ludności, zasad planowania wyżywienia i organizacji żywienia z uwzględnieniem żywienia dietetycznego w świetle nowego systemu dietetycznego.

Okazuje się, że dodatkowe kilogramy to nie tylko problem ciała - przez nadwagę cierpi psychika. Według najnowszych badań, może ona "prowadzić do trwałych zmian osobowości". Naukowcy sugerują, że ludzie otyli mogą stać się bardziej nerwowi i impulsywni, mają też trudności w podejmowaniu decyzji.

Cukrzyca, miażdżyca i zawał serca to choroby, za które odpowiedzialność ponosi cukier, a nie otyłość!

Zespół naukowców z UCSF oraz dr Robert Lustig, endokrynolog dziecięcy alarmują, że cukier jest toksyczny. Stanowi większe zagrożenie dla zdrowia niż otyłość. W raporcie twierdzą, że cukier zmienia biochemię organizmu, co czyni go bardziej podatnym na choroby przewlekłe.

Prognozuje się, że w roku 2050, jedna trzecia Amerykanów będzie miała cukrzycę. W tym kraju bowiem ludzie jedzą i piją około 22 łyżeczek cukru dziennie!

Podstawy żywienia i dietoterapia
Autor: Nancy J. Peckenpaugh, red. wyd. pol. Danuta Gajewska
Wydawca: Elsevier Urban & Partner
Rok: 2011

Podręcznik Podstawy żywienia i dietoterapia Peckenpaugh jest skierowany przede wszystkim do studentów dietetyki oraz kierunków pokrewnych, praktykujących dietetyków, lekarzy wszystkich specjalności medycznych oraz innych pracowników służby zdrowia zajmujących się żywieniem ludzi zdrowych, profilaktyką i leczeniem zaburzeń odżywiania.

W publikacji Podstawy żywienia i dietoterapia:

• fachowa i aktualna wiedza z zakresu żywienia i dietetyki oparta na badaniach naukowych
• zalecenia, zasady postępowania oraz porady żywieniowe dla osób zdrowych i chorych
• leczenie dietetyczne cukrzycy, chorób układu sercowo-naczyniowego, nerek i nowotworów
• profilaktyka i leczenie otyłości
• ciekawe opisy przypadków, wskazówki dydaktyczne, pytania sprawdzające
• tabele, ryciny i zestawienia ułatwiające zrozumienie i zapamiętanie przekazywanych treści.

Książka Podstawy żywienia i dietoterapia przydatna jest nie tylko lekarzom czy dietetykom, ale również osobom, które się odchudzają.

Chcąc zdobyć muskularną, wysportowaną sylwetkę, nie wystarczy czynnie uprawiać sport czy chodzić na siłownie. Ważne jest także utrzymywanie odpowiedniej diety. Dieta nie kojarzy się już tylko z odchudzaniem, ale także z przybieraniem na masie w celu zbudowania odpowiedniej masy mięśniowej.

Wielu chłopców, czy mężczyzn marzy o muskularnej sylwetce, niczym Sylvester Stallone.

Życie każdej kobiety podzielone jest na kilka okresów, w trakcie których nasze ciało zmienia się - zarówno w sferze funkcjonalnej, jak i estetycznej. Zmiany pojawiają się w każdym okresie, niezależnie od tego, czy kobieta jest młoda, dorosła czy może znajduje się w wieku dojrzałym.

Obecnie każdy z młodych ludzi, chce wyglądać i czuć się wspaniale i atrakcyjnie. Pomimo wprowadzania na rynek wielu różnych magicznych tabletek, nadal ćwiczenia i odpowiednia dieta stanowią najlepszy sposób na wzrost siły i lepsze samopoczucie.

To, co jest ważne w budowaniu własnej sylwetki i to, co podkreśla wielu profesjonalnych trenerów to dieta i ćwiczenia. Skuteczne budowanie masy mięśniowej nie może opierać się tylko na jednym składniku, ponieważ jest to synergia między odpowiednią suplementacją i zdrową dietą a wysiłkiem fizycznym.

Nadwaga i otyłość stają się coraz poważniejszym problemem w Polsce, mierzy się z nim ponad połowa dorosłych mieszkańców naszego kraju i ok. 20% dzieci. Jak wiadomo, nadmierna waga znacznie zwiększa ryzyko rozwoju takich chorób jak cukrzyca, miażdżyca czy choroba niedokrwienna serca - warto więc podjąć działania, które zapewnią zrzucenie zbędnych kilogramów.

Planujesz schudnąć, jednak nie masz wystarczającej motywacji? Męczysz się przy wykonywaniu pierwszego ćwiczenia z Chodakowską? Masz dosyć swojego ciała, jednak ta czekolada, którą przyniósł Misiek i ją właśnie je, aż prosi się o spróbowanie? Powiem Ci jedno – nie jesteś sama.

Każdy, kto zmagał się w swoim życiu z problemem trądziku wie, jak wiele stresu może spowodować ta pozornie banalna przypadłość. Uporczywe, brzydkie zmiany trądzikowe pogarszają samopoczucie i zmniejszają pewność siebie, co w konsekwencji może prowadzić do ograniczenia kontaktów towarzyskich i pogorszenia jakości życia.

Nie bez znaczenia jest fakt, że trądzik dotyczy przede wszystkim ludzi młodych, szukających swojej tożsamości, których poczucie własnej wartości dopiero się kształtuje. Kompleksy na punkcie wyglądu nabyte na tym etapie naszego życia mogą powodować trudności w późniejszych kontaktach interpersonalnych. Coraz częściej trądzik dotyka jednak również osoby po dwudziestym roku życia, zarówno te, które z problemem trądziku borykały się wcześniej, jak i nie mające wcześniej problemów ze skórą.

Kolejne diety, godziny ćwiczeń na siłowni i... brak satysfakcjonujących efektów - to scenariusz dobrze znany wielu osobom starającym się być ,,fit”. Dlaczego treningi nie zawsze przynoszą oczekiwane rezultaty a diety nie przekładają się na utratę zbędnych kilogramów? Odpowiedzi na te pytania należy szukać w indywidualnych predyspozycjach organizmu.

W dzisiejszych czasach wielu z nas dba o swoje zdrowie bardziej niż nasi przodkowie. Częściowo wymuszają to na nas obecne czasy, w których do żywności dodawanych jest wiele ulepszaczy smaku. Znamy wszechobecne niezdrowe dodatki, którymi nafaszerowana jest żywność.

Wybór suplementów i odżywek dla sportowców jest aktualnie bardzo duży. Jak jednak dostosować produkt odpowiednio do efektów, jakie chcemy osiągnąć? Po które odżywki sięgnąć przy redukcji, a które będą właściwe na zbudowanie masy?

Regularnie treningi to skuteczny sposób na uzyskanie lepszej formy, a przy okazji na znaczną poprawę samopoczucia. O ile jednak osoby, które od lat ćwiczą, nie mają problemów z wybraniem optymalnych planów treningowych, to w gorszej sytuacji są ci, którzy dopiero stawiają pierwsze kroki. Źle dobrany trening lub plan dietetyczny potrafią zniechęcić do dalszych ćwiczeń.

Stosujesz dietę i dajesz z siebie wszystko podczas ćwiczeń, ale efektów odchudzania nadal brak? Zauważasz, że zamiast chudnąć, przybywa Ci dodatkowych kilogramów? Oznacza to, że stosowana przez Ciebie dieta jest nieodpowiednio dobrana lub popełniasz inne błędy, które kosztują Cię nie tylko cenny czas, wysiłek i utratę motywacji, ale także zdrowie. Jak ominąć pułapkę ciągłej diety i w końcu schudnąć?

Zwracanie uwagi na to, co jemy i w jakich ilościach jest podstawą zdrowego stylu życia, na który w obecnych czasach decyduje się tak wiele osób. Samodzielne ułożenie jadłospisu wymaga jednak odpowiedniej wiedzy, stąd duże zainteresowanie usługami specjalistów. Jak wybrać dobrego dietetyka?

Moda na diety różnego rodzaju nadal trwa, na coraz to bardziej wymyślne plany o egzotycznych nazwach możemy napotkać się w czasopismach, na portalach internetowych lub mediach społecznościowych typu YouTube lub Instagram. Twórcy diet, w większości przypadków nieposiadający tytułu ani uprawnień dietetyka, zapewniają nas o cudownym działaniu swojej metody, nęcąc zdjęciami metamorfoz nieznanego pochodzenia. Dosyć często takim dietom poświęca się całe książki lub e-booki, a ich cena jest niestety wygórowana, zważywszy na słabą treść, do której należą m. in przepisy na kanapkę z awokado i pomidorem.

Chcesz pozbyć się nadmiaru tkanki tłuszczowej albo po prostu zależy Ci na utrzymaniu optymalnej masy ciała? Musisz znać zapotrzebowanie energetyczne swojego organizmu, co pozwoli Ci dopasować kaloryczność posiłków do potrzeb. Sprawdź, komu polecana jest dieta 2500 kcal i dowiedz się, jakie są wskazania do jej stosowania.

Nie wiesz czy catering dietetyczny się opłaca? W poniższym artykule postaramy się wyjaśnić dlaczego warto skorzystać z diety pudełkowej. Zapraszamy do lektury.

Wśród modnych modeli żywienia pojawiła się ostatnio dieta ketogeniczna. Jak to w przypadku zdrowego odżywiania się, pojawia się wokół tego tematu wiele kontrowersji. Dlaczego? Na czym polega dieta keto i czy warto ją stosować?

Masz trochę nadprogramowych kilogramów i chodzi Ci po głowie dieta odchudzająca? Jeżeli tak, na pewno szukasz różnych trików, które przyspieszą powrót do szczupłej sylwetki. Jedną z informacji, na które możesz natrafić, jest ta o ujemnych kaloriach. Czy coś takiego w ogóle istnieje? Wyjaśniamy.

Udało ci się pozbyć nadmiarowych kilogramów? Jesteś w połowie drogi do sukcesu, bo przed tobą jeszcze utrzymanie masy ciała. Jeśli bowiem wrócisz do dawnych nawyków żywieniowych, utracone kilogramy wrócą do ciebie z nawiązką. Co zatem zrobić, aby utrzymać rezultaty? Poznaj kilka wskazówek, które to ułatwią.

Tradycyjne pszenne pieczywo to dla wielu Polaków nieodzowny składnik śniadań i kolacji. Warto jednak wiedzieć, że nadmierne spożycie białego chleba i bułek nie wpływa korzystnie na organizm. Takie wyroby są bogatym źródłem węglowodanów prostych, a zdrowy, prawidłowo zbilansowany jadłospis powinien ograniczać ich udział w diecie na rzecz węglowodanów złożonych. Czy można odżywiać się lekko i zdrowo bez konieczności wyłączania pieczywa z menu? Oczywiście, że tak. Wystarczy zamienić tradycyjne wyroby piekarskie na niskokaloryczne pieczywo i sucharki.