Zdrowe Żywienie

Jak rozpoznać miód naturalny?

Dolewanie wody, cukru czy soków owocowych to tylko niektóre sposoby fałszowania miodu. Przekonaj się ja...

Sport / Rekreacja

Jakie suplementy są najlepsze dla sportowców?

Pojęcie suplementacji w odniesieniu do sportowców nabrało we współczesnej rzeczywistości bardzo szczególnego znaczenia. Na ry...

Dieta / Odchudzanie

Kosmetyki

Odżywianie i Dieta - Książki

Zasady żywienia Planowanie i ocena Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych

Zasady żywienia Planowanie i ocena Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych
Autor: Hanna Maria Kunachowicz, Irena Nadolna, Beata Przygoda, Halina Turlejska
Wydawca:  WSiP
Rok: 2013

Podręcznik do nowej podstawy programowej zgodnej z reformą 2012.

Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych realizujący treści z zakresu części 1 kwalifikacji T.15 (Planowanie i ocena żywienia). Prezentuje wiedzę i uczy umiejętności potrzebnych do komponowania diety w zależności od potrzeb różnych grup ludności, zasad planowania wyżywienia i organizacji żywienia z uwzględnieniem żywienia dietetycznego w świetle nowego systemu dietetycznego.

 

Wiedza teoretyczna wsparta jest licznymi przykładami, ćwiczeniami i kolorowymi ilustracjami wskazującymi sposoby praktycznego jej wykorzystania.

SPIS TREŚCI

1. Znaczenie nauki o żywieniu

2. Gospodarka energetyczna organizmu człowieka

3. Podstawowe składniki pokarmowe i ich rola

4. Przemiany składników pokarmowych

5. Witaminy i ich rola w organizmie człowieka

6. Składniki mineralne jako składniki pożywienia

7. Gospodarka wodna organizmu człowieka

8. Inne składniki pożywienia

9. Wartość energetyczna pożywienia

10. Wartość odżywcza produktów spożywczych

11. Żywność funkcjonalna, wzbogacona, suplementy diety i środki specjalnego przeznaczenia

12. Wpływ procesów technologicznych na wartość odżywczą

13. Bazy danych, tabele, programy komputerowe oraz znakowanie żywności

14. Normy żywienia i zalecane racje pokarmowe

15. Zasady żywienia ludności

16. Podstawy żywienia dietetycznego

17. Żywienie w profilaktyce chorób żywieniowo zależnych

18. Zwyczaje żywieniowe a alternatywne sposoby żywienia

19. Higiena procesu produkcji i zapobieganie zatruciom

20. Żywieniowa promocja zdrowia w Polsce.

 

Dodaj komentarz

Kod antysapmowy
Zmień obrazek

Zdrowie, Ciało, Umysł

Ostanio komentowane

Skóra, Włosy, Paznokcie

SPA / Basen / Sauna

Wizyta w spa

Ostatnio na topie pojawił się nowy sposób na spędzenie chwil relaksu w malowniczym plenerze, w ...

Więcej w: Wyjdź z domu

Fitness, Ćwiczenia, Joga Pilates

Polecamy